Diese frittierten Hähnchenoberschenkel sind eine leckere, kalorienärmere Variante von paniertem Brathähnchen nach Südstaatenart. Dazu passen Maisbrot und Gurkensalat.
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Garzeit: 20 Min.
- Gesamtzeit: 35 Min.
- Portionen: 4
Zutaten
- 240 ml Maiskeimöl, bei Bedarf mehr
- 60 g Weizenmehl
- 2 TL Salz
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- 8 Hähnchenoberschenkel ohne Haut
Zubereitung
- Alle Zutaten bereitstellen. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne auf 175 °C erhitzen.
- Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und gründlich vermengen.
- Die Hähnchenoberschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. In den Beutel mit der Mehlmischung geben, den Beutel verschließen und kräftig schütteln, bis das Fleisch vollständig umhüllt ist.
- Die Hähnchenoberschenkel im heißen Öl unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Minuten frittieren, bis sie tief goldbraun sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Anmerkung der Redaktion
Den Nährwert des zum Frittieren verwendeten Öls haben wir anhand eines Rückhaltewerts von 10 % nach dem Garen berechnet. Die tatsächliche Menge kann je nach Garzeit und -temperatur, Dichte der Zutaten sowie der verwendeten Ölsorte variieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Kalorien | 483 |
| Fett | 23g |
| Kohlenhydrate | 22g |
| Protein | 44g |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen pro Rezept | 4 |
| Kalorien | 483 |
| % Tageswert * | |
| Fett gesamt | 23g - 30% |
| Gesättigte Fettsäuren | 6g - 32% |
| Cholesterin | 149mg - 50% |
| Natrium | 1302mg - 57% |
| Kohlenhydrate gesamt | 22g - 8% |
| Ballaststoffe | 1g - 4% |
| Zucker gesamt | 1g |
| Protein | 44g - 87% |
| Vitamin C | 3mg - 3% |
| Kalzium | 37mg - 3% |
| Eisen | 4mg - 19% |
| Kalium | 488mg - 10% |
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