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Gnocchi-Auflauf mit Mozzarella: fertig in 20 Minuten
Haben Sie es satt, an müden Abenden immer wieder zur gleichen Packung Pasta zu greifen und sich zu sagen: „Egal…
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Selbstgemachte Misosuppe: japanisches Express-Rezept in zehn Minuten
Es ist 20:12 Uhr, der Mantel hängt noch über einer Stuhllehne, und der Gedanke ans Kochen wirkt beinahe…
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Saftige Hafer-Apfel-Muffins ohne Butter mit Apfelmus
Stellen Sie sich vor, Ihre liebsten Kuchen werden leichter, ohne auch nur ein bisschen Genuss einzubüßen…
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Französisches Omelett: Der Handgelenkgriff für einen cremigen Kern
Am Sonntagmorgen wirkt die Küche häufig ruhiger als der übrige Teil des Hauses. In der Pfanne steigt die…
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5 Lebensmittel, die selbst gekochte Gerichte im Gefrierschrank verderben
Sie füllen Ihren Gefrierschrank mit selbst gekochten Gerichten, um Zeit zu sparen. Doch fünf häufige Zutaten…
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Ofenkartoffeln mit Frischkäse und Räucherlachs
Kartoffeln besitzen die seltene Gabe, mit wenigen Zutaten eine Mahlzeit zu retten. Sie machen satt, sind…
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Kalte Butter und Säure: Der Restaurant-Trick für jedes Gericht
Wenn am Sonntagabend ein eher blasses Brathähnchen, ordentliches Gemüse und schnell gemachtes Kartoffelpüree…
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Cyril Lignacs Tomatentarte: Der Trick für knusprigen Blätterteig
Eine einfache Zwischenschicht verändert sowohl den Halt als auch das Gleichgewicht der Aromen. Wenn Tomaten im…
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Kürbissuppe: Dieser einfache Schritt vor dem Pürieren verändert alles
In Frankreich gehört Kürbissuppe zu den Herbstklassikern. Doch ein gezielter Handgriff vor dem Pürieren…
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Discounter: Preisvergleich mit Warenkorb des täglichen Bedarfs
Angesichts der Preisankündigungen verweist eine große Handelskette auf eine Untersuchung, die auf Produkten…
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Butterkekskuchen ohne Backen: Das einfache Sommerdessert
Um 18 Uhr gleicht die Küche längst einem Gewächshaus, und allein der Gedanke, den Backofen vorzuheizen, lässt…
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Zucchini richtig ernten: Das Geheimnis für mehr Geschmack
Auf dem Markt liegen sie in leicht wackeligen Pyramiden: Zucchini, so lang wie ein Unterarm, glänzend und…
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Risotto mit Waldpilzen: Cremig wie in Italien
Es gibt diesen Moment am späten Nachmittag, wenn die Küche schon nach Wald duftet, noch bevor die Teller auf…
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Pommes frites wie in der Brasserie: Das Geheimnis der doppelten Frittierung
An einem Samstagmittag ist der Gastraum voll, und die Teller verlassen die Küche in einem beinahe absurden…
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Muss Crêpe-Teig vor dem Backen wirklich ruhen?
An einem Sonntagmorgen staubt etwas Mehl über die Arbeitsplatte, die Kinder verlangen schon den ersten Crêpe…
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Hähnchen nicht abspülen: Dieser Küchenreflex kann Keime verbreiten
Das Hähnchen liegt noch kalt in der Spüle, und der Reflex setzt beinahe automatisch ein: kurz Wasser…
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Schneller Nudelauflauf: Mein cremiges Sonntagsritual in 25 Minuten
An Sonntagabenden wird es früh dunkel, manchmal regnet es, und alle schleppen sich ein wenig durch den Abend.
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Brot geht nicht auf: Der Handgriff, der Teig und Krume verändert
Um 18:40 Uhr riecht die Küche bereits nach Mehl und Hefe, doch der Teigling in der Schüssel scheint sich…
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Zweifel Aromat-Chips: Kommen sie dauerhaft zurück?
Erinnern Sie sich an jene Apéros, bei denen die Schale mit Aromat-Chips leer war, noch bevor die Gespräche…
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7 Rezepte mit Brathähnchen-Resten für das Montagsessen
Am Montagabend hat der Kühlschrank oft diesen typischen Anblick nach einem Festessen: ein halbes Brathähnchen…
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Tarte Tatin: Die einfachen Geheimnisse für perfektes Karamell und feste Äpfel
Es gibt diese ganz besondere Stille, unmittelbar bevor eine Tarte Tatin gestürzt wird. Die Küche duftet nach…