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Warum eine Prise Salz jedes Dessert verändert
Der Kuchen kommt frisch aus dem Ofen, in der Küche duftet es nach warmer Butter und Vanille. Doch beim ersten…
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Meer-Neunauge in den Großen Seen: Die Milliardenkrise
Als die meisten Menschen begriffen, was geschah, verschwanden die geschätzten Forellen und Felchen der Großen…
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Teig ohne Frischhaltefolie richtig abdecken
Der Teig liegt schön auf der Arbeitsfläche, Butterduft erfüllt die Küche, und alles ist bereit für den Ofen.
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Kaffee-Eiswürfel: So werden Kaffeereste zu besseren Eiskaffee-Getränken
Der Kaffee ist längst kalt, als du dich endlich wieder an ihn erinnerst. Eine halbe Tasse steht verlassen in…
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Wittling statt Kabeljau: Der günstige Weißfisch erobert die Küche
Kabeljau wird immer teurer, die Auslagen im Fischhandel verändern sich, und Köchinnen und Köche setzen…
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Gemüsegarten im Januar: Ackerbohnen, Erbsen, Knoblauch und Spinat anbauen
Im Januar räumen viele Hobbygärtnerinnen und -gärtner ihre Geräte bis März weg. Dabei kann dieser Monat…
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Joghurtkuchen dieses Wochenende einfach aufpeppen
Goldbraun. Saftig. Harmlos. Du stellst ihn auf die Arbeitsplatte, Kinder laufen durch die Küche, jemand öffnet…
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Mercosur-EU-Abkommen: Dürfen Supermärkte den Boykott wirklich durchsetzen?
Während das Mercosur-EU-Abkommen hinter den Kulissen voranschreitet, kündigen Supermarktketten einen…
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Knusprige Bratkartoffeln: So gelingen sie perfekt
Dampf statt Brutzeln, blasse Würfel statt goldbrauner Kanten: Viele Hobbyköche führen einen stillen Kampf mit…
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Fermentierte Haferflocken für gleichmässigere Energie
Ein Glas auf der Arbeitsplatte, ein Löffel und ein leises Versprechen: gleichmässigere Energie durch dieselben…
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Schweinefilet im Blätterteig: einfaches Rezept für Gäste
Es gibt diesen Augenblick kurz vor dem Eintreffen der Gäste, in dem die Küche einer kleinen Bühne gleicht: Die…
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Gewürze gegen Mäuse und Ratten: So schützen Sie Ihr Zuhause im Winter
Wenn die Temperaturen sinken und draussen kaum noch Nahrung zu finden ist, suchen Mäuse und Ratten in…
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Puddingkuchen nach Laurent Mariotte: ultra-cremig und goldbraun
Dieser Puddingkuchen hat alles, um alle Blicke auf sich zu ziehen: Er ist hoch, goldbraun, intensiv nach…
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Silberwangen-Kugelfisch im Mittelmeer: Gefahr für Menschen und Ökosysteme
Forschende an der östlichen Adriaküste schlagen Alarm, nachdem sie das Vorkommen eines hochgiftigen…
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Warum Nudelkochwasser Ihre Pastasauce cremiger macht
Fast jeden Abend spielt sich dieselbe Szene ab: Die Pasta ist gar, in der Küche duftet es nach Tomaten…
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Warum Kaffeesatz in der Toilette Klempner wahnsinnig macht
Im Badezimmer liegt ein leichter Kaffeegeruch in der Luft, als hätte jemand versucht, die Toilette in einen…
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Pierre Hermés Geheimnis für perfekte Macarons
An einem regnerischen Sonntag liegt der Duft von warmen Mandeln und Zucker in der Küche. Auf dem Blech sind…
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Zwiebelschalen: einfache Ideen für Küche und Garten
Die Einkaufstasche steht noch auf der Arbeitsplatte, neben dem Korb rollen Zwiebeln umher, und die ersten…
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Knusprig frittierte Hähnchenoberschenkel
Diese frittierten Hähnchenoberschenkel sind eine leckere, kalorienärmere Variante von paniertem Brathähnchen…
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Fermentierte Lebensmittel für eine bessere Darmgesundheit
Ihr Hafermilch-Latte stand unberührt da, auf dem Teller lag ein halb gegessener Muffin. Als der Kellner…
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Schneller Blätterteig: knusprige Tartes in 30 Minuten
Es ist 18:40 Uhr, der Ofen heizt bereits vor, und plötzlich steht eine feine Apfeltarte im Raum, obwohl…