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Klassisches Abendessen, das das ganze Haus duften lässt
Das Erste, was mir auffiel, war das Geräusch. Ein leises Zischen aus der Pfanne, sanftes Blubbern aus dem Topf hinten…
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Rosmarinwasser kochen: Warum der Trend plötzlich wie Magie wirkt
In einer kleinen Küche, an einem erschöpfenden Abend unter der Woche, landen ein paar Rosmarinzweige in…
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Die Kraft von hässlichem Essen an schlechten Tagen
In der Nacht, in der ich die Kraft von hässlichem Essen begriff, war das Esszimmer ein einziges Durcheinander…
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Hüttenkäse im Gratin: Sahne und Reibekäse leichter ersetzen
An hektischen Wochentagen gewinnt oft der Auflauf: schnell vorbereitet, oben blubbernd überbacken und mit…
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Der 10-Sekunden-Trick für perfekte Eier zum Frühstück
Viele Hobbyköchinnen und Hobbyköche behandeln Eier als Nebensache und wundern sich dann, warum das Frühstück…
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Bananen im Sommer richtig lagern: So bleiben sie länger gelb
Auf der Arbeitsplatte liegt ein Bananenbüschel, das gestern noch makellos aussah und über Nacht fleckig sowie…
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Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch für gemütliche Abende
Das erste wirklich gute Kartoffelpüree mit geröstetem Knoblauch habe ich nicht etwa im Restaurant gegessen. Es…
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Schnelles Sahne-Knoblauch-Hähnchen aus einer Pfanne
Die Pfanne wurde schon heiss, als das schlechte Gewissen einsetzte. Wieder ein Abend, wieder löst sich der…
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Der Papiertuch-Trick für Salat im Kühlschrank
Die Tüte Salat war zwar offiziell noch haltbar, sah aber aus, als hätte sie bereits drei Leben hinter sich.
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Warum der Stabmixer Kartoffelpüree klebrig macht
Jeder kennt diese Situation: Das Kartoffelpüree dampft bereits auf dem Tisch, während jemand verzweifelt in…
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Fourme d’Ambert und Walnuss-Laib: Der schnelle Winterkuchen statt Quiche
In ganz Frankreich verdrängt diesen Winter ein unscheinbar wirkender herzhafter Laibkuchen nach und nach die…
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Süßkartoffeln perfekt karamellisieren: Hohe Hitze und Geduld
Als das Blech mit einem dumpfen Klirren auf dem Tisch landete, roch plötzlich der ganze Raum nach Oktober.
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Saftiger Schokoladenkuchen: Das französische Rezept für den perfekten Kern
An einem regnerischen Nachmittag steht der Wasserkocher bereit, während sich dieser unverwechselbare Duft von…
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Galette des rois selbst backen mit VoilaChef
Im Januar klingt die Feiertagszeit langsam aus, doch ein letztes Ritual versammelt viele Menschen noch einmal…
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Kakis: Warum die süße Frucht den Magen überraschen kann
Auf dem Stand an der Ecke lagen Kakis wie kleine Sonnen übereinandergestapelt: weiche und feste Früchte…
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Zitronen länger frisch halten: Die Wasser-Methode von Kate Lewis
In Frankreich werden Zitronen, die zu lange im Gemüsefach liegen, häufig trocken oder schimmelig. Eine in…
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Baguette von gestern auffrischen: Der einfache Trick aus Frankreich
Das Baguette von gestern, ein wenig traurig und gummiartig, muss weder im Müll landen noch in Suppe ertränkt…
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Eier und Weißkäse: Das schnelle 10-Minuten-Mittagessen
Eine einfache Kombination taucht derzeit in Küchen in ganz Europa immer wieder auf: schnell zubereitet, cremig…
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Chicorée-Schiffchen mit Schinken und Frischkäse: Blitz-Aperitif in 10 Minuten
Sie kommen spät von der Arbeit nach Hause. Dann die Nachricht eines Freundes: „Können wir in 30 Minuten…
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Nostalgische Vanillecreme wie aus der Bäckerei
Der Duft war das Erste, was mich traf: warm, süß und mit einer leichten Eiernote legte er sich um die…
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Vinaigrette: Das einfache Verhältnis für perfekten Salat
An einem Abend unter der Woche steht der Salat schon bereit, die Teller warten, und schnell wird noch eine…